2026.2.24　発酵あんこの研修　（LEAFⅡ：室井）

今年度、LEAFⅡでは神奈川県のリブランド事業に参加し、フラッグシップカフェとしてさまざまな取り組みを行ってきました。

日々カフェを運営しながら就労支援を行う中で、専門家の方からアドバイスをいただく機会はとても貴重で、改めてお店の役割や可能性を見つめ直す一年となりました。

その取り組みの一つとして、先日カフェにて発酵あんこの研修を行いました。

今回の研修は、今後B型事業所の開設を予定している管理者の方や支援員の方に向けて、LEAFⅡの取り組みを共有する場として実施しました。

実際のカフェの現場で、発酵あんこの作り方だけでなく
・仕込みの流れ
・作業の分担
・利用者さんとの関わり方
などについてもお伝えしました。

就労支援の現場では、「仕事として成立すること」と「利用者さんの成長」の両方を考える必要があります。
日々の実践の中で培ってきたことを、少しでもお役立ていただけたら嬉しく思います。

LEAFⅡでは、カフェの仕事を通して働く力を育てること、そして地域とつながる場所づくりを大切にしています。

今回のリブランド事業で得た学びを、これからの運営にも活かしていきたいと思います。